Ingredienti (per 4 persone)
400 g di fagioli borlotti
1 pomodoro cuore di bue
sedano, cipolla,
olio extravergine di oliva, sale
sedano, cipolla,
olio extravergine di oliva, sale
Preparazione
Prendere 400 grammi di borlotti secchi e metterli in acqua tiepida la sera prima della preparazione e lasciarli tutta la notte in ammollo. La mattina predisporre una pentola mettendo all'interno 2 litri di acqua, aggiungendo il pomodoro, il sedano e la cipolla, tutto tagliato a pezzi (questo sarà il nostro brodo di cottura finale). Nel frattempo, in un'altra pentola sbollentare i fagioli fino a che il brodo di cottura sarà giunto ad ebollizione.
Scolare i fagioli e sistemarli nel brodo di cottura ormai bollente, facendoli cuocere per circa un'ora. Il brodo nel frattempo andrà via via concentrandosi evaporando, nel caso in cui si notasse che il brodo sia totalmente evaporato prima della fine cottura, aggiungere un po' di acqua calda e proseguire la cottura.
Alla fine della preparazione condire con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Scolare i fagioli e sistemarli nel brodo di cottura ormai bollente, facendoli cuocere per circa un'ora. Il brodo nel frattempo andrà via via concentrandosi evaporando, nel caso in cui si notasse che il brodo sia totalmente evaporato prima della fine cottura, aggiungere un po' di acqua calda e proseguire la cottura.
Alla fine della preparazione condire con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Commenti
Posta un commento